Les Anis labellisés Entreprise du Patrimoine Vivant
Très bonne nouvelle : nous venons de recevoir notre diplôme confirmant l'attribution du label « Entreprise du Patrimoine Vivant » (EPV) !
Pour rappel, nous avions déposé notre dossier de candidature auprès de l'Etat en octobre 2016,…
Des desserts aux anis de Flavigny - Extrait France Bleu Bourgogne - 10/02/2016
La Brigade : on cuisine ensemble avec Takashi le chef du château de Courban et Elodie des anis de Flavigny
Extrait de Carnet de Campagne - France Inter - 16/02/2016
Philippe Bertrand nous parle des anis de Flavigny dans son émission Carnet de Campagne sur France Inter.
Le Sablé Matcha à l’anis de Flavigny, marmelade de Fraise
par JL Bottigliero de l'hostellerie de Lervernois à Beaune
Pour 8 Personnes :
Le Bavarois :
120 Anis de Flavigny
6 g de graines d’anis vert
40 cl de lait
6 jaunes d’œufs
40g de Blancs d’œufs et 35g de sucre (monter…
Beignets à l'anis
La place aux épices, créateur de saveur. Société Epicez
Temps de Préparation : 20mn
Ingrédients :
Pour 10 à 12 beignets 1c.à.s. de sucre 1/4c.à.c. de sel 2c.à.s. de graines d'anis 175 gr de beurre 1 gros oeuf huile de friture…
Sphère de pomme Granny Smith
Frédéric Doucet
Ingrédients (environ pour 08 personnes):
Pour Sorbet vert de pomme Granny Smith =
* 500 g. de jus de pomme Granny Smith
* 90 g. d'eau
*80 g. de sucre
* 45 g. de glucose
* 1 cuillère à soupe de colorant…